魚肉ソーセージの添加物は体に悪いの？発がん性物質に変化する説の真相とは！

こんにちは！あなたは魚肉ソーセージは好きですか？

魚肉ソーセージは、その手軽さと美味しさから
多くの人に愛されている食品です。

特に忙しい日々においてはサッと食べられて栄養も摂れるため重宝します

しかし最近では「魚肉ソーセージに含まれる添加物が体に悪影響を与えるのでは？」と
いう声を耳にすることもあります

その中でも「発がん性物質に変化する」といった説が
話題になっており心配になっている方も多いのではないでしょうか？

今回は魚肉ソーセージの添加物が本当に体に悪いのか？
また発がん性物質に変化するという説について真相を明らかにしていきます

興味のある方は読んでくださいませ

魚肉ソーセージに含まれる主な添加物とは？
魚肉ソーセージが発がん性物質に変化する説の真相
1. 魚肉ソーセージは発がん性が問題になるほどの摂取量ではない！
魚肉ソーセージの健康リスクを避けるためには？
魚肉ソーセージ好きのおすすめの食べ方！
まとめ

魚肉ソーセージに含まれる主な添加物とは？

まずは魚肉ソーセージに含まれている主な添加物について
確認しておきましょう。

魚肉ソーセージに使われる添加物は！

製品の保存性を高めたり味や食感を良くしたりするために
添加されます

代表的なものには以下のようなものがあります

亜硝酸ナトリウム（亜硝酸塩）

亜硝酸ナトリウムは！
食品の色合いを保ち腐敗を防ぐために使用される保存料です。

主にハムやソーセージなどの加工肉製品に使用されています

しかし亜硝酸ナトリウムが体内で化学反応を起こすと
ニトロソアミンという発がん性物質に変化する可能性が指摘されています

リン酸塩

リン酸塩は魚肉ソーセージの食感を向上させるために使われます

過剰摂取はカルシウムの吸収を妨げ
骨密度の低下や腎臓への負担を引き起こす可能性があります

グルタミン酸ナトリウム（MSG）

グルタミン酸ナトリウムは！
うま味調味料として使われ食べ物の味を引き立てます

過剰摂取が健康に悪影響を与えることが懸念されていますが
現在ではその危険性については十分に研究されています

通常の摂取量であれば問題ないとされています

魚肉ソーセージが発がん性物質に変化する説の真相

魚肉ソーセージの添加物に関する懸念の一つが
「亜硝酸ナトリウムが発がん性物質に変化する可能性がある」と
いうことです

この説について詳しく見ていきましょう

亜硝酸ナトリウムが体内に入ると！
胃の中でアミノ酸と反応してニトロソアミンを生成することがあります

ニトロソアミンは動物実験では発がん性が確認されている物質です

特に加工肉を多く摂取することががんのリスクを高めるとする
研究結果もあります

これが「亜硝酸ナトリウムが発がん性物質に変わる」と
いう説の根拠となっています

魚肉ソーセージは発がん性が問題になるほどの摂取量ではない！

しかし、ここで重要なのは「量」と「摂取方法」です

亜硝酸ナトリウムを含む食品を少量食べるだけでは
発がん性物質が問題になるほどの摂取量にはなりません。

実際、食品に含まれる亜硝酸ナトリウムの量は規定されており
過剰摂取が避けられるように管理されています

またニトロソアミンが発がん性を持つかどうかは
単に亜硝酸ナトリウムが含まれているだけでは決まらず
摂取するタイミングや方法によって影響が異なるとされています

例えば、ビタミンCやポリフェノールなどの抗酸化物質が同時に摂取されることで
ニトロソアミンの生成を抑えることができるという研究もあります

魚肉ソーセージの健康リスクを避けるためには？

それでは魚肉ソーセージを安全に楽しむためには
どうすれば良いのでしょうか？

以下のポイントを押さえて健康リスクを最小限に抑えることができます

魚肉ソーセージは適量を守る

何事も過剰摂取が健康に悪影響を及ぼします

魚肉ソーセージに含まれる添加物を気にしすぎて
摂取を避ける必要はありません

食べ過ぎないようにしましょう

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1日1～2本程度であれば問題ないと私は思っています

バランスの取れた食事を心がける！魚肉ソーセージはおまけ

魚肉ソーセージはあくまで加工食品ですので
毎日の食事に偏らないよう注意が必要ですよ

野菜や果物、未加工の肉や魚などを取り入れましょう

ビタミンCや抗酸化物質をしっかり摂ることが
ニトロソアミンの生成を抑えるために役立ちます

無添加の魚肉ソーセージを選ぶ

最近では亜硝酸ナトリウムなどの添加物を使わずに
製造された魚肉ソーセージもあるそうです

私が捜したところあまり売ってなかったですが
無添加のソーセージはあります！

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添加物を避けたい方は
こうした無添加の製品を選ぶのも一つの方法です

魚肉ソーセージ好きのおすすめの食べ方！

魚肉ソーセージは小腹がすいたときに私は食べていますが

世間の皆様はどうやって食べているのでしょうか？

でか目の魚肉ソーセージを塩コショウで焼いただけのヤツ、好きだ😆👍 pic.twitter.com/BRE8DidBvn

— まりお(仮) (@i_s_m_s_i) September 19, 2024

皆様おはようございます🌞今日のイマソラ☀️今日の父弁当はこの辺の材料で😄寝る前に牛肉を解凍し春雨は水につけておいたので野菜を適当に切りササミはそぎ切りで塩振り片栗粉まぶしておく（パサつかない❤）ごま油でネギの香りをだしつつ魚肉ソーセージ（父好き）炒める😊#おうちごはん #お弁当作り pic.twitter.com/lzq6iBCFUj

— みーさんちゃんねる (@mi_sanchannel) November 13, 2024

2024/09/11#お弁当 #お弁当記録 #息子のお弁当
ブタとニンニクの芽の塩ダレ炒め
魚肉ソーセージ
ズッキーニのオリーブオイル焼き
玉子焼き
と
鮭の粗ほぐし弁当

魚肉ソーセージを焼くと美味しいよねぇ？
息子はそのまま齧るのが好きらしい。 pic.twitter.com/uHXQ3PuSyk

— 料理苦手な母 (@4pTeocAdNbyelP1) September 10, 2024

コープのサンプル企画で当たりまして食べてみたんですが最近の魚肉ソーセージって美味しいんですよね～
子供の頃食べた魚肉ソーセージと全然違うんですよね！
お値段も結構良心的。
でも私は畜肉ソーセージのポールウィンナーを湯煎して食べます方が好きでしたりｗｗ https://t.co/f1K0o37rUS pic.twitter.com/V9AjIOHrVR

— 紫豆(しず)🐸 (@88ssizz88) September 11, 2024